Gratis-Versand ab 50€* in DE | Sofort Versand werktags bis 12 Uhr.

Gratis Versand ab 50€* in DE | Sofort Versand werktags bis 12 Uhr.

 

Rotwein Spaghetti mit Dukkah-Kürbis Sauce

Vorbereitung: 15 Min. Garzeit: 12 Min. Gesamtzeit: 27 Min. Portionen: 4 Ägyptische Küche
Dukkah_063_Spaghetti_Kuerbis_Walnuss_Sauce_6zu4_1200x800_Titelbild

Spaghetti mal anders, es musst nicht immer Arrabiata sein. Die Dukkah Gewürzzubereitung bringt eine aromatische Mischung aus Nüssen, Sesam und Gewürzen mit. Kombiniert mit Kürbis, ist es eine würzige Speise für den Indian Summer.

Zutaten

  • 360 g Spaghetti
  • 700ml trockenen Rotwein
  • 1700 ml Wasser
  • 4 EL Olivenöl ELAIONAS
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salbei
  • 500 g Hokkaido Kürbis-Würfel
  • 130 g Walnüsse
  • Chili Flocken
  • Rosa Kristallsalz
  • Bunter Pfeffer
  • Petersilie, glatt
  • Dukkha Gewürzzubereitung

Zutaten kaufen

Chiliflocken, Schärfegrad 6
Chiliflocken, Schärfegrad 6
Für die angenehm knusprigen Chiliflocken werden besonders fruchtige Chilisorten gewählt, die...
Inhalt 50 g (8,40 € * / 100 g)
ab 4,20 € *
sofort lieferbar
BIO Salbei, geschnitten
BIO Salbei, geschnitten
Salbei passt sehr gut zu Hackfleisch- oder Geflügelfüllungen, aber auch generell zu Kalb, Rind,...
Inhalt 20 g (16,00 € * / 100 g)
ab 3,20 € *
sofort lieferbar
Dukkah, Ägyptische Gewürzzubereitung
Dukkah, Ägyptische Gewürzzubereitung
Eine traditionell ägyptische Spezialität! Dukkah lässt sich einfach & schnell mit gutem...
Inhalt 75 g (5,60 € * / 100 g)
ab 4,20 € *
sofort lieferbar
Walnusskerne aus Chile, extra hell, FRISCHE ERNTE 2020
Walnusskerne aus Chile, extra hell, FRISCHE...
Die exklusive und ungebleichte Gourmetnuss aus Chile ist von höchster Qualität. Sie zeichnet...
Inhalt 130 g (3,69 € * / 100 g)
4,80 € *
sofort lieferbar
Olivenöl ELAIONAS, erste Güteklasse in BIO Qualität
Olivenöl ELAIONAS, erste Güteklasse in BIO...
Ein köstlich fruchtiges Olivenöl aus 100% Koroneiki Oliven in BIO Qualität, nach modernem...
Inhalt 500 ml (25,80 € * / 1000 ml)
12,90 € *
sofort lieferbar
Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya)
Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab...
Kristallines Ursalz aus der Himalayaregion in Pakistan-Punjab (Saltrange), gebrauchsfertig...
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
ab 5,00 € *
sofort lieferbar
Bunter Pfeffer
Bunter Pfeffer
Der bunte Pfeffer mit rosa Beeren schmeckt sehr aromatisch und paßt zu allen pikanten Gerichten!...
Inhalt 80 g (5,25 € * / 100 g)
ab 4,20 € *
sofort lieferbar

Zubereitung

Die 700 ml Rotwein, 1500 ml Wasser und 36 g Rosa Kristallsalz aufkochen und die 360 g Pasta darin bissfest garen. In der Zwischenzeit kannst Du die 1 Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 4 EL Olivenöl ELAIONAS in einer Pfanne erhitzen, darin röstest Du Zwiebeln, Knobi und Gewürze – Chili Flocken und Salbei an. Die 500 g Hokkaido Kürbis-Würfel und 130 g Walnüsse fügst Du hinzu, kurz mit anrösten. Ca. 100 ml Flüssigkeit schöpfst Du vom Spaghetti-Kochwasser ab und gibst sie zum Kürbis, ca. 5 - 6 Min köcheln lassen. Mit Rosa Kristallsalz, buntem Pfeffer und Dukkah abschmecken.
Nur noch die Spaghetti abgießen, untermengen und mit Petersilie würzen.
Wenn Du magst, Parmesan geht immer.

Her mit dem Besteck

Fernweh-Lust auf Afrika

Heute direkt zum Verspeisen.