Curryblätter

Curryblätter schmecken angenehm würzig und aromatisch. Ihr Duft erinnert leicht an Curry. Die Blätter würzen Currys, Fleisch- und Fischgerichte, aber auch herzhaftes Gemüse, Reis, Hülsenfrüchte, Dals, Chutneys und Relishes. Getrocknet und gerieben sind sie wesentlicher Bestandteil der Madras-Curry-Mischungen. Sie passen aber auch zu Marmeladen, Dressings, Suppen und kräftigen Eintöpfen. Mit in Ghee oder Öl gebratenen Blättern bereitet man Currysaucen zu.