Kala Namak, Schwarzsalz

Kala Namak ist ein einzigartiges Steinsalz, das in der indischen und ayurvedischen Küche weit verbreitet ist. Es besteht bei uns hauptsächlich aus etwa 95 % Steinsalz und wird mit etwa 5 % Asche der Haloxylon recurvum Pflanze vermischt.

Der Schlüssel zum ei-ähnlichen Geschmack von Kala Namak liegt in seiner besonderen Zusammensetzung. Die Asche der Haloxylon recurvum Pflanze enthält Schwefelverbindungen, die dem Salz seinen charakteristischen, schwefeligen Geruch und Geschmack verleihen. Dieser Schwefelgeschmack ist es, der Kala Namak das Aroma von gekochten Eiern verleiht, und damit besonders für Veganer interessant ist, die eine eifreie Ernährung bevorzugen.

Unser Kala Namak ‚Schwarzsalz‘ wird aus hochwertigem Steinsalz hergestellt und mit der idealen Menge an Pflanzenasche vermischt. Das verleiht ihm ein intensives und natürliches Aroma. Bei uns kannst du ein Kala Namak kaufen, welches echten Geschmack und höchste Qualität garantiert.

Beim ersten Kosten wirst du eine einzigartige, leicht schwefelige Note wahrnehmen – ähnlich wie hartgekochte Eier. Und dann, ganz plötzlich, kommt dieser erdige Unterton, der sich mit einer leicht salzigen Brise vermengt.

Kala Namak passt hervorragend in die indische Küche für Masalas, Chutneys und Raitas, kann aber auch mit Tofu oder Avocado als veganer Eiersatz verwendet werden.

Für die vegane Küche: Du bereitest ein veganes Rührei aus Tofu oder ein eifreies Omelett aus Kichererbsenmehl zu; ein bisschen Kala Namak darüber gestreut, und selbst der überzeugteste Ei-Liebhaber wird den Unterschied kaum bemerken.