Safran gemahlen, 0,5 Gramm

Bei uns kannst du Safran kaufen, welcher von höchster Qualität ist. Unser Safran gemahlen ist ein Hauch Luxus in der Küche. Wir führen Safran Gewürz Typ Negin aus dem Iran. Neben dem Typ Negin gibt es noch Pushal Safran, Sargol Safran, Dasteh und Coupe Safran.

Negin Safran zeichnet sich durch einige besondere Merkmale aus, die ihn von anderen Safran-Typen unterscheiden:

• Reinheit: Negin Safran besteht ausschließlich aus den tiefroten Stempeln der Safranblüte, ohne die gelben Staubgefäße oder andere Teile. Dies macht ihn zu einer der reinsten Safranvarianten.
• Farbstärke: Negin Safran hat einen hohen Farbstoffgehalt, was bedeutet, dass er Gerichten eine lebendige, intensive orangegelbe bis rötliche Farbe verleiht. Dies ist besonders wichtig für Rezepte, bei denen die Farbe entscheidend ist.
• Aroma: Negin Safran besitzt ein starkes und aromatisches Profil. Er verströmt einen blumigen, leicht erdigen Duft und trägt zu einem unverwechselbaren Geschmack in den Gerichten bei, in denen er verwendet wird.
• Einfache Handhabung: Aufgrund seiner Reinheit und der Abwesenheit von Staubgefäßen ist Negin Safran leicht zu handhaben. Du kannst ihn leicht zerreiben oder einweichen, um das volle Aroma und die Farbe freizusetzen.

Insgesamt ist Negin Safran aufgrund seiner Reinheit, Farbintensität und seines Aromas eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die qualitativ hochwertige Gerichte zubereiten möchten, bei denen Safran eine entscheidende Rolle spielt.

Safran, wissenschaftlich auch Crocus Sativus genannt, ist mit Abstand das wertvollste Gewürz der Welt. Doch was ist Safran genau und warum ist er so hochpreisig? Das edle Gewürz ist eine wahre Rarität. Rund 90 Prozent der Welternte stammt aus dem Iran. Weitere Regionen befinden sich in Spanien und im indischen Kaschmir.

Nur wenige Wochen im September und Oktober blühen hier gigantische Krokusfelder in leuchtendem Violett. Safran wird aus Krokus gewonnen. Den Erntehelfern bleiben nur drei Tage bis die Blüte verwelkt, in denen sich das kostbare Gewürz versteckt. Jede Blüte enthält drei Blütennarben, die in mühsamer Handarbeit einzeln gezupft werden.

Um ein Kilogramm Safran zu gewinnen, müssen bis zu 150.000 Krokusblüten geerntet werden. Nach der Ernte werden die orange-roten Stempelfäden getrocknet und zart über offener Glut geröstet. Auf diese Weise entfaltet Safran seinen unverwechselbaren, würzigen Duft.

Unverwechselbar ist auch sein einzigartiges Aroma. Der betörende Safran Geschmack lässt sich nicht in einem Wort beschreiben. Allein der Geruch verströmt eine außergewöhnliche Würze, die leicht bitter anmutet. Auf der Zunge mundet er herb mit einer dezent süßen Note, die an edles Holz, Moschus und Amber erinnert. Zugleich entwickelt Safran einen leichten Bitterstoff, der eine erstklassige Symphonie mit arabischen, südfranzösischen, spanischen und italienischen Speisen eingeht.

Safran macht nicht nur den Kuchen gelb. Die Einsatzmöglichkeiten für unseren Safran sind vielfältig. Verwende ihn, um deinen Risotto oder Paella zu einem kulinarischen Erlebnis zu machen. Oder gib deinen Saucen und Suppen einen ganz besonderen Kick Sogar in süßen Leckereien wie Eiscreme oder Kuchen sorgt unser Safran für eine unvergessliche Geschmacksexplosion.

Tipp bei der Verwendung: Safranfäden können sehr sparsam verwendet werden. Für Soßen, Suppen und Reisgerichte reichen wenige Fäden in der Dosierung. Safran sollte niemals kochen, sondern dem Gericht erst wenige Minute vor dem Servieren zugegeben werden, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen.