Kreuzkümmel "Cumin", gemahlen

Kreuzkümmel, auch "Cumin" oder "Mutterkümmel" genannt, schmeckt angenehm frisch, dabei scharf aromatisch. Er würzt landestypische Gerichte wie nordafrikanische Couscous und Merguez-Würste, mexikanisches Chili con carne und indische Currys und Masalas. Er paßt gut zu Fisch, Lamm, Huhn, aber auch zu Gemüse, wie z.B. Kohlgerichte, Sauerkraut, Kürbis, Auberginen, Kartoffeln, Bohnen, Linsen, Zwiebeln sowie zu Brot, Brezeln, Weich- und Hartkäse, Saucen und Suppen. Sparsam verwenden.