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Sophie kocht: Gefüllte Teigfladen mit Fetakäse

Heute kocht Sophie köstliche orientalische Teigfladen gefüllt mit Fetakäse. Dieser Gaumenschmaus ist perfekt für die vegetarische Küche. Die Mischung aus gemahlenen Nelken, Muskat und Ingwer geben diesem Rezept einen einzigartigen Geschmack. Probiere es einfach aus!

Die Einkaufsliste

Für 6 Portionen der gefüllten Teigfladen mit Fetakäse benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Teigfladen:
500 g Dinkel-Mehl
1 Päck. Hefe
250 ml warmes Wasser
2 Prisen Rosa Kristallsalz
 

Für die Käse-Füllung:
500 g Fetakäse, z.B. Schafskäse
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Paprikaschote, rot
2 EL Olivenöl
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlener Ingwer
Etwas Tellicherry Pfeffer

Die Zubereitung der gefüllten Teigfladen

So bereitest du das Teigfladen-Rezept zu: Den Hefeteig bereitest du aus 500 g Dinkel-Mehl, 1 Päckchen Hefe, 2 Prisen Rosa Kristallsalz und 250 ml Wasser (handwarm) zu. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, ggf. kannst du auch noch etwas Wasser zufügen, falls der Teig zu trocken ist. Die Teigkugel 1 Stunde, an einem warmen Ort, gehen lassen. Nochmals kneten und in 30 gleichgroße Portionen aufteilen und zu Kugeln formen.

Rosa Kristallsalz, gemahlen

Für die Fetakäsefüllung eine Paste aus 500 g Feta, z.B. Schafskäse fein zerkleinern, mit 2 EL Olivenöl, Tellicherry-Pfeffer, je 1 Messerspitze Nelken, Muskat und Ingwer in gemahlener Form bereiten. Nicht salzen, der Feta ist schon relativ salzig! Die Zwiebel und Paprika vorbereiten, dannwürfelst du sie ganz fein, gibst sie zur Fetakäsecreme und vermengst alles noch Mal gründlich.

Aus den Teigkugeln formst du kleine Fladen mit ca. 10 cm Durchmesser, die Käsemasse verteilst du darauf. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen und bei 200 Grad ca. 10 min backen.

Lass es dir schmecken!

Bildquelle: ©iStock.com – Anna Makarenkova

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