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Sophie kocht: Hähnchengulasch in Apfeltunke

Deftiges Gulasch und würziger Reis - damit kocht sich Sophie diesen Monat in unsere Herzen.

Das traditionelle Gericht erhält durch leichtes Hähnchenfleisch und fruchtige Apfelstücke einen besonderen Geschmack und überzeugt durch seine süßliche Soße, die durch unsere Gewürzmischung Gulasch "Zigeuner Art" einen leicht scharfen Nachgeschmack bekommt.

Das Hähnchengulasch kannst du gut in großen Portionen vorkochen und für die Mittagspause auf der Arbeit mitnehmen oder eine ganze Familie satt bekommen.

Hähnchengulasch in Apfeltunke - traditionelles Gericht mit fruchtiger Note

Deine Einkaufsliste für 4 Personen

400 g Hähnchenbrust
3 EL Rapsöl
3 Stück Zwiebeln
4 Stück Äpfel, säuerlich
2 EL Tomatenmark
2 EL Gulasch "Zigeuner Art" Gewürzzubereitung
½ Liter Brühe
2 EL Speisestärke
100 g Crème fraîche
1 Prise Himalaya Salz
1 Prise Paprika delikatess
1 Prise Tellicherry Pfeffer

Zubereitung

400 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, währenddessen kannst du schon 3 EL Rapsöl in einem Schmortopf erhitzen. Ist das Öl heiß genug, brate die Hähnchenwürfel rundherum knusprig braun an. In der Zeit kannst du nebenher die 3 Zwiebeln pellen, würfeln und zum Mitbräunen dazugeben.

Die 4 Äpfel (säuerlich) schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Dann kurz mit dem Fleisch braten. 2 EL Tomatenmark, 2 EL Gulasch Zigeuner Art und ½ Liter Brühe zugeben und das Ganze circa 30 Min schmoren.

Um eine cremige Soße zu bekommen, rührst du 2 EL Speisestärke mit 100 g Crème fraîche an und gibst es zum fertigen Gulasch hinzu. Koche die Soße kurz auf und schmecke sie ab. Für den letzten Schliff kommen für mich immer folgende Gewürze zum Einsatz: ½ TL Himalaya Salz, 1 TL delikatess Paprika und eine Drehung aus der Tellicherry Pfeffer-Mühle.

Bei uns gibt es einen leckeren Reis dazu, der mit frischen Kräutern aus dem Garten und Butter verfeinert wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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