Rotes Linsen Dal

Zwiebeln, Knoblauchzehen und nach Bedarf das gewünschte Gemüse putzen und würfeln.
Die roten Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Das Olivenöl Aristaeus in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch zufügen und etwas weiter braten, bis es gut duftet. Jetzt gibst du die gemahlenen Gewürze Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und das Garam Masala hinzu. Für einige Sekunden anschwitzen, so entfalten sich die Aromen perfekt. Die Linsen nun zufügen und mit Gemüsebrühe, Kokosnussmilchund den Dosentomaten auffüllen. Die Garzeit liegt ca. bei 10 Min., je nachdem welche Hülsenfrüchte du verwendest und wie sämig du es am liebsten magst. Abgeschmeckt wird mit rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer sowie mit Kokosblütenzucker und Limettensaft. Serviert wird das Linden Dal mit einem Klecks Joghurt, frischem Grün und herzhaften Schwarzkümmel Samen. Naan Brot oder Reis sind die idealen Beilagen.