Steinpilze, gemahlen

Der Steinpilz gehört zu den vielseitigsten Pilzen unter den Trockenpilzen, der wohl beliebteste Speisepilz. Sein kräftiges angenehmes Aroma macht ihn zum Allrounder in der Küche. Sein erdiges, fleischartiges Aroma würzt fast jedes pikante Gericht. Ausgezeichnet paßt er zu allen Wildgerichten, verfeinert Fleisch- und Gemüsegerichte, Pilzmischungen, Suppen, Saucen, Semmelknödeln und so manchen frischen Salat. Sehr gut schmeckt er auch im Risotto oder in Pastasaucen. Steinpilze vertragen etwas Süße, geben Sie an Ihre Speisen ruhig mal einen guten Tropfen Marsala oder Muskateller.