Zupfbrot Caprese mit Bärlauch Pesto und Bruschetta

für eine 23 cm Kastenform

Quelle: https://www.gewuerze-boomers.de/rcp_recipe/zupfbrot-caprese-mit-barlauch-pesto-und-bruschetta

Gesamtzeit

150 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Der Sommer beginnt und damit auch die Grillsaison. Neben tollen Rezepten für den Grill, darf auch ein leckeres Brot als Beilage nicht fehlen. Hier kommt Sophies neuer Favorit: Zupfbrot Caprese.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
		Hefeteig
1.5	TL	Trockenhefe
100	ml	lauwarmes Wasser
370	g	Mehl
80	ml	Milch
		Füllung
4	EL	lauwarmes Wasser
5	EL	Olivenöl Elaionas
2	EL	Bärlauch Pesto Gewürzzubereitung
2	EL	Bruschetta Gewürzzubereitung
175	g	Mozzarella
2.5	EL	rosa Kristallsalz
2	Stück	Tomaten

Zubereitung

Hefeteig

für den Teig werden Trockenhefe mit Zucker und lauwarmem Wasser gemischt. Anschließend 10 Minuten quellen lassen. Nun Mehl, Olivenöl Elaionas, Milch und rosa Kristallsalz (fein gemahlen) dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann den Teig für das Zupfbrot zu einer Kugel formen. Den Teig abgedeckt, an einem warmen Ort, für 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

Füllung

Füge die Bärlauch Pesto Gewürzzubereitung und die Bruschetta Gewürzzubereitung in je ein Schälchen und mische je die Hälfte (2 EL) des lauwarmen Wassers und des Olivenöls unter. Erneut 10 Minuten quellen lassen und die restliche Menge des lauwarmen Wassers und Olivenöl ARISTAEUS unterrühren.

In der Zwischenzeit können Mozzarella und Tomaten gewürfelt werden.

Von dem Teig circa 2 cm große Stücke abteilen und sie in das vorbereitete Pesto / Bruschetta tunken. Anschließend platzierst du sie gleichmäßig, im Wechsel in der Kastenform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Die Kastenform nun abdecken und den darin enthaltenen Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200 °C / Ober-Unterhitze vorheizen.

Mozzarella und Tomaten auf dem Zupfbrot verteilen.

Im heißen Ofen ungefähr 30 Minuten backen.

Frisch aus dem Ofen ein Hochgenuss, doch Vorsicht heiß und absolute Suchtgefahr!

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!