Kichererbsen Curry mit geräuchertem Paprika

Quelle: https://www.gewuerze-boomers.de/rcp_recipe/kichererbsen-curry-mit-gerauchertem-paprika

Schwierigkeitsgrad

einfach

Heute zeigt euch Sophie wie ihr ein orientalisches Kichererbsencurry mit geräuchertem Paprika zubereiten könnt - eine wahre Geschmacksexplosion für den Gaumen, die mit der einfachen Kochanleitung im Handumdrehen zubereitet ist.

Zutaten

Portionen

		Soße
1	Stück	rote Zwiebel
3	Stück	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl ARISTAEUS, extra natives Olivenöl aus Kaltextraktion
300	g	geröstete Paprika, aus dem Glas, abgetropft
200	ml	passierte Tomaten
500	ml	Kokosmilch
56	g	Maisstärke
1	TL	BIO Paprika geräuchert
2	TL	Thai Curry Powder Gewürzzubereitung
4	Messerspitze	Chili Peperoncini, Schärfegrad 7
		weitere Zutaten
1	Stück	gelbe Paprika
600	g	Kichererbsen, abgetropft
250	g	Spinat, frisch oder tiefgekühlt
		BIO Schwarzer Tellicherry Pfeffer, Garbled Special Extra Bold (TGSEB)
		Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya)
		Beilage
280	g	Reis
		Naan Brot

Zubereitung

Beginne damit die Rote Zwiebel in kleine Würfel zu schneiden sowie die Knoblauchzehen fein zu würfeln. Anschließend wird das Olivenöl ARISTAEUS in einer Pfanne erhitzt, um darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anzudünsten. Ausgiebig mit rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

In einem Mixer nun folgende Zutaten für dein Curry mit Kichererbsen pürieren:

geröstete rote Paprika
angebratene Zwiebeln und Knoblauch
Kokosnussmilch
passierte Tomaten
Maisstärke
geräuchertes Paprika
Thai Curry
Chili Peperoncini (Schärfegrad 7)

Bei Bedarf noch mit rosa Kristallsalz, fein gemahlen und Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen nachwürzen.

Jetzt den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die gelbe Paprika putzen und in Würfel schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben und die vorbereitete Soße darüber gießen. Die Kichererbsen, den Blattspinat (tiefgekühlt und in einem Sieb aufgetaut) sowie die Cocktailtomaten (halbiert) auf der Soße arrangieren, sodass eine bunte und ansprechende Optik entsteht.

Das Kichererbsen Curry wird für circa 45 Minuten im Ofen gebacken. Den Reis als Beilage entsprechend der Anweisung zubereiten oder du probierst gewärmtes Naan Brot dazu aus.

Wir wünschen euch guten Appetit!

Zuordnung

Kategorie

Sophie kocht