Rotes Linsen Dal
Quelle: https://www.gewuerze-boomers.de/rcp_recipe/rotes-linsen-dal
Gesamtzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Typisch indisch!
Ob, wie bei Sophie mit Linsen zubereitet oder doch lieber mit Kichererbsen bzw. Bohnen, so kannst du deine eigene Variante kreieren. Für die sommerlich leichte Kreation: mit mehr Gemüse, vegan mit Tofu oder kräftig mit knusprigen Hühnchen und etwas Chili.
Zutaten
| 2 | Stück | Zwiebeln |
| 4 | Stück | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl ARISTAEUS, extra natives Olivenöl aus Kaltextraktion |
| 8 | Messerspitze | BIO Kurkuma, gemahlen |
| 8 | Messerspitze | BIO Koriander gemahlen |
| 8 | Messerspitze | BIO Ingwer, gemahlen |
| 8 | Messerspitze | Kreuzkümmel "Cumin", gemahlen |
| 8 | Messerspitze | Paprika rosenscharf, original ungarisch |
| 8 | Messerspitze | BIO Garam Masala, Indische Gewürzmischung |
| 300 | g | Rote Linsen |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 240 | ml | Kokosnussmilch |
| 240 | ml | passierte Tomaten |
| Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya) | ||
| BIO Schwarzer Tellicherry Pfeffer, Garbled Special Extra Bold (TGSEB) | ||
| 2 | TL | BIO Kokosblütenzucker |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 4 | EL | Joghurt |
| glatte Petersilie oder Koriandergrün |
Zubereitung
Und dann kann es auch schon losgehen, nur ein bisschen Schnibbelarbeit, für die Zwiebeln und Knoblauchzehen, schälen und würfeln.
Die roten Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Olivenöl Aristaeus in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch zufügen und etwas weiter braten, bis es gut duftet. Jetzt gibst du den Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel (alles gemahlen) Paprikapulver, rosenscharf und das Garam Masala hinzu und für einige Sekunden anschwitzen, so entfalten sich die Aromen perfekt.
Die Linsen zufügen und mit Gemüsebrühe, Kokosnussmilch und den passierten Tomaten auffüllen.
Die Garzeit liegt ca. bei 10 Min., sie ist etwas davon abhängig, wie sämig du es am liebsten magst.
Abgeschmeckt wird mit rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer, nach Geschmack, sowie Kokosblütenzucker und Limettensaft.
Den letzten Pfiff geben ein Klecks Joghurt, frisches Grün und herzhafte Schwarzkümmel Samen.
Naan Brot oder Reis sind die idealen Beilagen.
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